A receita de hoje, ensina a fazer um delicioso e diferenciado risoto de frango, uma ótima opção para um almoço mais prático e cremoso.
Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia:
Ingredientes
1 tablete de caldo de galinha
400 gr de arroz arbório
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
Creme
1 pitada de pimenta-do-reino branca
1 colher (sopa) de manteiga
1 unidade de tomate cubos pequenos
100 gr de queijo ralado
1 lata de ervilha
1 unidade de cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 pitada de sal
Modo de preparo
Diluir o tablete na água fervente.
Refogue o arroz na manteiga e azeite.
Depois junte o vinho e mexa.
Acrescente a folha de louro.
Coloque uma concha da água (no total será usado -+ 1 litro) neste refogado e vá mexendo.
Assim que perceber que o caldo secou, repita a operação.
Faça isso por umas 5 vezes, nos primeiros 15 minutos, mexendo sem parar.
Espalhe este arroz, que ainda não está totalmente cozido, em uma travessa para interromper a cocção.
Reserve.
Creme
Refogue a cebola picada no azeite e em seguida coloque os pedaços de frango, sal e pimenta.
Coloque o molho de tomate e tempere com a salsinha.
Retire a folha de louro do arroz reservado.
Quando o frango estiver cozido, acrescente o arroz reservado na panela junto com o frango.
Acrescente 3 conchas do caldo de frango e torne a mexer.
Quando você ver que secou um pouco, repita a operação do caldo tantas vezes quantas forem necessárias até completar 7 a 8 minutos, ou você perceber que o arroz está totalmente cozido.
Veja que você deve mexer o tempo todo para soltar o amido do arroz.
O ponto do risoto é quando o arroz está cozido e levemente úmido. Desligue o fogo.
Neste momento acrescente o tomate picado, a ervilha, a manteiga e o parmesão.
Misture muito bem e sirva.